1 Avec son algorithme et ses cartes interactives, cet ingénieur a développé un incroyable outil qui facilite la cueillette aux champignons

Un ingénieur de Haute-Savoie a mis au point un algorithme, qui permet de créer des cartes interactives permettant de recenser… les coins à champignons. De quoi multiplier par 10 ses chances de trouver des cèpes, morilles, girolles, etc.

2 REPORTAGE. A la recherche des bactéries qui rendent le fromage au lait cru unique

Pas de fromage au lait cru sans sa flore microbienne. Des centaines d’espèces de bactéries génèrent ainsi le goût et la consistance des appellations. La métagénomique commence à dresser un portrait de cette population. Reportage dans les Bauges, en Savoie.